| Gli addetti alla preparazione di carni e pesci fanno una serie di attività che permettono, a partire dalla prodotto basilare, di avere un prodotto derivato. L'addetto alla preparazione delle carni fa le sue attività presso mattatoi e imprese di modificazione delle carni, come lavoratore dipendente, sovente su turni di lavoro. Usufruisce di particolari trattamenti del contratto ed economici nella situazione si occupi di carne suina e in particolar modo di prosciutti, settore considerato altamente specialistico. L'addetto alla preparazione del pesce fa invece in imprese di acquacultura oppure di modificazione del pesce, alle dipendenze di un caporeparto, e ha la possibilità di lavorare su turni, in virtù delle necessità produttive. |
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