| Il cuoco fa tutti i lavori connessi con la realizzazione delle pietanze: programmazione, acquisto degli alimenti ed ingredienti, realizzazione, conservazione. Sa le ricette delle più svariate preparazioni. Compone il menù, cucina e decora i piatti. Nelle grandi cucine ha la possibilità di essere mirato nella realizzazione di determinati tipi di piatti. Nella realizzazione delle pietanze mantiene conto delle quantità e degli apporti nutrizionali per una giusta alimentazione con un riguardo particolare pure all'aspetto economico e ambientale. Segue le in vigore normative igieniche. Il cuoco normalmente presta servizio come lavoratore dipendente nell'ambiente della ristorazione e delle imprese alberghiere, presso alberghi, pensioni, ristoranti, sulle navi passeggeri. In alcuni casi è un lavoratore autonomo che rende disponibile il proprio servizio a ristoranti e privati. Trova occupazione pure nel sociale, per esempio in ospedali e case di riposo per anziani e, nel settore industriale, nelle mense. Il luogo di lavoro è rappresentato dal ristorante e dalla cucina. |
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