| Il direttore di ristorazione gestisce, amministra e amministra tutte le attività riguardanti alla amministrazione del ristorante. È incaricato del rapporto con la clientela, del collegamento del gruppo delle risorse umane, della controlla del servizio offerto, degli approvvigionamenti e delle attività amministrative. Opera come lavoratore dipendente oppure come professionista in ristoranti, alberghi, comunità residenziali, in imprese di catering che gestiscono banchetti e ricevimenti, sulle navi, eccetera. |
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