| Preparano al forno non solo pane, ma pure piccoli prodotti da forno come panini e specialità di pasta sfoglia, frolla e lievitata. Realizzano la pasta secondo la ricetta, controllano la giusta miscela attraverso pesatura e misurazione degli ingredienti e controllano i procedimenti di realizzazione della pasta e dell'alimento. Alimentano i forni di cottura e danno un aspetto appetitoso agli alimenti attraverso copertura, glassatura e guarnizione. Moderni macchinari di refrigerazione e congelamento favoriscono la preparazione artigianale e industriale degli alimenti da forno di semplice deperibilità. I loro gravami includono pure la pulizia di agitatori e miscelatori meccanici. I panificatori operano pure nel settore della preparazione alimentare artigianale e industriale, ad esempio nei panifici di grandi ampiezze. In questo senso operano più che altro nel settore della produzioni nei forni e nei panifici di grandi ampiezze. |
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