| Il gestore di ristorante gestisce e amministra le attività e il gruppo delle risorse umane di un ristorante. Sovente accoglie la clientela in prima persona e li fa posizionale ai tavoli. Gestisce le attività e le varie attività da indicare al gruppo delle risorse umane di cucina e di sala. Collaborando con lo chef, sceglie i menu e gestisce gli acquisti di materie prime. Controlla il servizio offerto e agisce nella situazione di insoddisfazione della clientela. Intrattiene la clientela. Si occupa che siano rispettati i tempi di servizio e la cura della clientela. Prepara l'allestimento della sala. Controlla personalmente la qualità degli ingredienti. È incaricato degli aspetti amministrativi del ristorante. E' una figura tipica domanda per la amministrazione di catene di ristoranti. Opera come lavoratore dipendente in ristoranti, fast food, alberghi, comunità residenziali, in imprese di catering che gestiscono banchetti e ricevimenti, sulle navi, eccetera. |
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